Español Vistas:0 Autor:Editor del sitio Hora de publicación: 2024-01-05 Origen:Sitio
Cuando vemos videos de preparación de alimentos o cuando hacemos nuestras propias barbacoas o filetes, a menudo vemos que los chefs les agregan romero. Qué es Romero? ¿Qué hace? ¡Echemos un vistazo hoy! Rosemary, también conocido como Oil Ann, también conocido como Tansy. Originario de la costa mediterránea, España, Francia y otros lugares, después de la introducción de Europa y otros países y regiones, es una planta de especias tradicional. Según los registros de la literatura, en la antigua China, durante el período del emperador Wen de los tres reinos, Rosemary se introdujo en las regiones occidentales como una especia, hace más de dos mil años. En los últimos años, se ha cultivado en una gran área en Guangxi, Yunnan, Guizhou, Xinjiang y Hubei. Tiene requisitos muy bajos en el suelo y es adecuado para el cultivo en montañas estériles y tierra árida. La parte principal de Rosemary es la hoja.
¿Cuáles son los beneficios y los beneficios nutricionales de Rosemary como una especia?
Los estudios han demostrado que los principales componentes antioxidantes de Rosemary son: carnol, ácido carnoico, rosmarinol, fenol de romero, epigrosmarinol, fenol isorosemary, diplemario de rosemary, etc., todos tienen una fuerte capacidad antioxidante: el extracto de rosema se calienta a 204 ° C para 18 C para 18 C para 18 C para 18 C para 18 C para 18 C para 18 C para 18 C para 18 C para 18 C Horas en condiciones anaeróbicas, o a 260 ° C durante 1 hora, su actividad no se ve afectada. Por lo tanto, Rosemary es adecuado para grasas animales, alimentos fritos, carne procesada, productos acuáticos y otros alimentos y procesamiento de alimentos.
El extracto de romero y los componentes fenólicos Diterpene tienen actividades antimicrobianas obvias. Puede inhibir el crecimiento de Clostridium botulinum e inhibir el crecimiento de Bacillus subtilis y Bacillus cereus. El ácido rosmarínico tiene un buen efecto inhibitorio sobre el estreptococo. Además, el carnosol puede inhibir el crecimiento de seis bacterias y levadura que se encuentran comúnmente en los alimentos.
El efecto aromático y saborizante es el efecto más romero al que estamos expuestos en nuestra vida diaria. El aceite esencial de Rosemary es una especia importante que se puede usar en alimentos, sabores comestibles, productos químicos y farmacéuticos diarios. Se utiliza principalmente como perfume, gel de baño, loción, jabón, champú y otras especias cosméticas y salsas, carne, aves de corral, bebidas y otros condimentos.
Entre los productos naturales, se considera que el extracto de romero tiene una actividad antitumoral definitiva, y Rosemary tiene un efecto sinérgico sobre la enzima de desintoxicación cancerígena en tejidos específicos. Los principales componentes anticancerígenos del extracto de romero son el ácido ursólico, el carnol y el ácido rosmarínico. Los estudios han demostrado que el extracto de romero, la salvia y su componente antioxidante del ácido ursólico tienen fuertes efectos inhibitorios en el cáncer de piel.
El ácido carnoico en el romero tiene efectos antiinflamatorios obvios en el cuerpo: algunos investigadores han encontrado que el romero reduce la incidencia de neumonía causada por la inhalación de gases de escape diesel al inhibir la expresión mejorada de la proteína quimiotáctica de macrófagos, las células querato-quemotácticas y Proteína inflamatoria-1α en los pulmones.
Los resultados mostraron que la actividad de la glutatión transferasa del grupo experimental aumentó 1,5 veces en comparación con el grupo de control después de inyectar extracto de romero. Cuando los ratones se sometieron a estrés de deficiencia de proteínas o antioxidantes, el extracto de romero también mejoró significativamente el sistema inmune de los ratones.
En Europa, ya en 1983, el extracto de romero y el agua rica en selenio se usaron para desarrollar fármacos para hemorroides, venas varicosas, humedad, psoriasis e infecciones cutáneas. La solución de etanol que contiene extracto de romero puede inhibir significativamente la actividad de reacción de la glucosidasa intestinal con maltosa y sacarosa, y evitar efectivamente la degradación y absorción de maltosa y sacarosa. Los resultados sugieren que el extracto de romero puede prevenir y tratar efectivamente la obesidad y la diabetes desde los aspectos dietéticos y farmacéuticos. El romero también ayuda a relajar los músculos, incluidos los músculos lisos del tracto digestivo y el útero, y a menudo se usa para aliviar la incomodidad del estómago y el dolor abdominal durante los períodos de las mujeres. Además, el extracto de romero tiene efectos farmacológicos como inhibir la formación de trombos, tratando el trombo, tratando y promover la fibrinólisis.
Además de estos roles, Rosemary tiene muchas connotaciones culturales.
Según la leyenda, las personas antiguas creían que podía fortalecer la memoria, por lo que también se conoce como el faro en el mar cuando el barco fuera de la dirección, los marineros errantes pueden confiar en este fuerte aroma para encontrar la ubicación de la tierra.
Rosemary se define como un símbolo de amor, lealtad y amistad. En algunos países europeos, las niñas tocarán suavemente los dedos de sus amantes con Rosemary en flor, y esperarán que sus amantes dan una respuesta positiva; O en la boda, florecerá Rosemary tejido en una corona para usar en la cabeza de la pareja, lo que representa el significado de lealtad.
Además, los italianos también arrojan pequeñas ramitas de romero a la tumba de los muertos en la ceremonia del funeral, lo que representa el respeto y la memoria de los muertos. En la Inglaterra victoriana, el nombre de la flor de Rosemary tenía la intención de conmemorar.
