Los aumentos en el precio de la quinua entre 2006 y 2017 pueden haber hecho que la quinua sea menos asequible para los consumidores tradicionales. [12] [51] [48]: 176–77 Sin embargo, un estudio de 2016 que utiliza la Encuesta Nacional de Hogares peruana encontró que los aumentos de los precios de la quinua entre 2004 y 2013 dieron como resultado beneficios económicos netos

Quinua (chenopodium quinua; /ˈkiːn.wː, kiˈnoʊ.ə /, [2] [3] [4] de quechua kinwa o kinuwa) [5] es una planta floreciente en la familia Amaranthaceae. Es una planta anual herbácea cultivada principalmente como una cosecha para sus semillas comestibles; Las semillas son más ricas en proteínas, fibra dietética, vitaminas B y mías dietéticas