Varios granos son en realidad ancestros distantes o familiares del trigo común. Cada uno es un tipo de trigo y contiene gluten. A pesar de la idea errónea común de que estos granos son para aquellos con enfermedad celíaca o sensibilidad de trigo, este no es el caso. Los alimentos vendidos en los Estados Unidos que están hechos de cualquiera de los siguientes granos deben etiquetarse como trigo que contiene el alérgeno.