La espinaca contiene una gran cantidad de oxalato de potasio, en el cuerpo humano después de los iones de oxalato electrolítico, precipitarán los iones de calcio, no solo evitan la absorción de calcio, sino que también es fácil generar piedras de oxalato de calcio. Los expertos sugieren que la espinaca no debe comerse dentro de 2 horas antes y después de tomar tabletas de calcio, o la espinaca debe hervirse antes de que se disuelva el oxalato de potasio en agua, y el agua debe verterse antes de comer.