Los aumentos en el precio de la quinua entre 2006 y 2017 pueden haber hecho que la quinua sea menos asequible para los consumidores tradicionales. [12] [51] [48]: 176–77 Sin embargo, un estudio de 2016 que utiliza la Encuesta Nacional de Hogares peruana encontró que los aumentos de los precios de la quinua entre 2004 y 2013 dieron como resultado beneficios económicos netos

Quinua (chenopodium quinua; /ˈkiːn.wː, kiˈnoʊ.ə /, [2] [3] [4] de quechua kinwa o kinuwa) [5] es una planta floreciente en la familia Amaranthaceae. Es una planta anual herbácea cultivada principalmente como una cosecha para sus semillas comestibles; Las semillas son más ricas en proteínas, fibra dietética, vitaminas B y mías dietéticas

Es injusto comparar la quinua con el arroz, porque la quinua no es en realidad un grano. Es la semilla de la familia de la quinua, un pariente de remolachas y espinacas. Pero la quinua se considera un pseudo grano porque se cocina y se come como un grano y tiene nutrientes similares. El arroz y la quinua son parte de un estilo de vida saludable. Si se está recuperando de un insecto estomacal, el arroz blanco es una buena opción. Pero en general, el arroz integral es una opción más saludable, principalmente porque la fibra en el arroz integral ayuda a prevenir picos en el azúcar en la sangre.