Los frijoles Valuemung nutricionales son conocidos por su alto valor nutricional. Los frijoles mung contienen aproximadamente 55% –65% de carbohidratos (equivalente a 630 g/kg de peso seco), y son ricos en proteínas, grasas, vitaminas y minerales. [43] consta de aproximadamente 20% –50% de las proteínas de peso seco total, de las cuales las globulinas