Aprender mecanismo de absorción de nutrientes de péptidos de molécula pequeña

Con el estudio en profundidad de la nutrición de proteínas y aminoácidos, las personas se han dado cuenta gradualmente de la importancia de nutrición peptídica. La degradación de proteínas en los intestinos animales debe ser para el aminoácido libre o los péptidos moleculares pequeños pueden ser absorbidos por los intestinos. La absorción de péptidos moleculares pequeños en el forraje total juega un papel importante en la absorción de proteínas. Su uso de absorción no solo en la digestión, la absorción y el metabolismo de los aminoácidos juegan un papel crucial, sino también en el mantenimiento de la salud intestinal del animal, la función inmune del cuerpo es de gran importancia.

Mecanismos de absorción de péptidos de molécula pequeña

La digestión de la proteína y la absorción de la teoría tradicional, la proteína dentro de la luz, generada por tripsina y quimotripsina de los aminoácidos libres y el oligopéptido (2 ~ 6 residuos de aminoácidos), el oligopéptido bajo la acción de la enzima péptida se hidrolizó en aminoácidos libres, e ingrese la circulación sanguínea en forma de aminoácido libre, la proteína es nutrición de aminoácidos. Pero como personas para la investigación de la digestión de proteínas, la absorción y el metabolismo de las reglas, la teoría de la digestión de proteínas, la absorción, formó gradualmente un nuevo punto de vista, la proteína dentro de la luz del producto de hidrólisis, además del aminoácido, allí, allí son algunos péptidos moleculares pequeños, y los péptidos moleculares pequeños y el aminoácido libre son absorbidos por la mucosa intestinal y se transfieren a la circulación de la sangre.

Newey y Smith (1960) presentaron por primera vez un argumento convincente de que los oligopéptidos pueden ser completamente absorbidos, y las personas aceptaron gradualmente la idea de que los péptidos pueden ser absorbidos y utilizados directamente por los animales. Desde entonces, el mecanismo de transporte de los oligopéptidos en animales se ha estudiado ampliamente. Estos estudios sugieren que puede haber una variedad de sistemas de transporte de oligopéptidos en animales. Los modos de transporte de oligopéptidos en diferentes especies animales pueden ser diferentes, y las mismas especies animales pueden haber concentrado diferentes modos de transporte de oligopéptidos.

i. Mecanismo de absorción de péptido pequeño en animales monogástricos

La proteína en la dieta en el animal después de una serie de enzimas en el tracto digestivo, degradación en aminoácidos libres (FAA) y oligopéptido (OP), uno de los oligopéptidos en el borde de cepillo coriónico del intestino delgado por aminopeptidasa A y aminopeptidasa N, Finalmente, al aminoácido libre (FAA) y la forma de péptido molecular pequeño (SP) es absorbida por los animales. El mecanismo de transporte de los péptidos pequeños puede tener las siguientes tres formas.

Un sistema de transporte de intercambio H+ -Na+ de Exchange dependiente del pH que no consume ATP.

Los procesos de transporte activo, que dependen de las concentraciones de hidrógeno o calcio, requieren el consumo de ATP, y este modo de transporte se inhibe en presencia de hipoxia o la adición de inhibidores metabólicos.

Sistema de transporte Glutathione (GSH). Se descubrió que el transporte transmembrana de GSH estaba relacionado con los gradientes de concentración de Na+, K+, Li+, Ca2+y Mn2+, pero no con la concentración de H+.

II. Mecanismos de absorción de péptidos de molécula pequeña en rumiantes

A diferencia de los animales monogástricos, la absorción de pequeños péptidos en rumiantes se puede dividir en sistemas mesentéricos y no mesentéricos. Los péptidos de molécula pequeña absorbidos por Jeyuno, Colon, Ileum y CeCum ingresan al sistema mesentérico. Sin embargo, los pequeños péptidos absorbidos por el rumen, el retículo, el omomaso, el abomasum y el duodeno ingresan al sistema no mesentérico. El sistema no mesentérico es la vía principal de la absorción de péptidos de molécula pequeña. La absorción de péptidos pequeños por rumiantes ocurre en forma de difusión pasiva o en forma de transporte activo mediado por portadores.

iii. Caracterización de pequeños transportadores de péptidos

En la actualidad, se han encontrado al menos cinco tipos de transportadores de péptidos de molécula pequeña en animales, entre los cuales PEPT1 y PEPT2 son los vectores más estudiados. Tanto PEPT1 como PEPT2 son miembros de la familia de transportadores de oligopéptido (POT) dependientes de protones. PEPT1 es un portador de péptidos de baja afinidad y alta capacidad, expresado principalmente en el tracto digestivo, pero también débilmente expresado en el riñón. PE PT2 es un vector peptídico de alta afinidad y baja capacidad, expresado principalmente en el riñón. Los factores que afectan el transporte de transportadores de péptidos de molécula pequeña son los siguientes:

i). Nivel de nutrientes. La desnutrición afectará significativamente la absorción de péptidos pequeños por los animales.

ii). Insulina. La insulina promueve el transporte de dipéptido por PEPT1. La insulina moviliza PEPT1 almacenada en la piscina citoplasmática, aumentando así la cantidad de PEPT1 y, por lo tanto, el transporte de dipéptido.

iii). El nivel de cAMP intracelular puede inhibir el transporte de pequeños péptidos. Los péptidos de molécula pequeña combinados con diferentes ácidos grasos carboxilo pueden aumentar significativamente la hidrofobicidad del sustrato, lo que aumenta la afinidad de PEPT1. Además, el dipéptido circular se puede transportar de manera más eficiente y estable que el dipéptido lineal.

Factores que afectan la liberación y absorción de pequeños péptidos

i. Factores que afectan la liberación de pequeños péptidos

i). El contenido y la calidad de la proteína dietética. La actividad de la peptidasa del borde del cepillo intestinal aumentó cuando los animales fueron alimentados con dietas con alto contenido de proteínas. La actividad de la peptidasa y la absorción de péptido disminuyeron cuando la dieta se alimentó con baja proteína o sin proteína. Durante la digestión, la cantidad y proporción de péptidos de molécula pequeña formados también están relacionadas con la calidad de la proteína dietética. La proteína con aminoácidos equilibrados puede producir más péptidos de moléculas pequeñas. La proteína de baja calidad produce una gran cantidad de aminoácidos libres y un pequeño número de fragmentos de péptidos de peso molecular grande. No solo la proporción de aminoácidos en la dieta afecta la liberación de péptidos pequeños, sino también el tipo de aminoácidos. Se descubrió que la liberación de péptido proteico se correlacionó positivamente con la lisina disponible.

ii). Condiciones de procesamiento y almacenamiento. Las condiciones de procesamiento y almacenamiento son factores importantes que afectan la liberación de péptidos moleculares pequeños durante la digestión de proteínas. Se descubrió que la liberación de péptidos de la harina de soja después de calefacción o almacenamiento a largo plazo era solo el 63% de la de la harina de soja fresca con alto contenido de Lys disponible. La razón puede ser que se produce la reacción de Maillard, lo que dificulta el enlace péptido entre el residuo de Lys y su residuo de aminoácidos adyacente, lo que afecta la digestibilidad de la proteína. Los experimentos de hidrólisis in vitro mostraron que los péptidos de molécula pequeña liberados de la carne al vapor eran menores, mientras que la carne congelada, seca o fresca liberó más péptidos de moléculas pequeñas.

iii). Proteasa en el tracto digestivo. La proteína ingerida por los animales se hidroliza por proteasas en el tracto digestivo para producir péptidos y aminoácidos libres. La tripsina e hidroxipeptidasa actúan solo sobre enlaces péptidos compuestos por los grupos carboxilo de lisina y arginina; La pepsina hidroliza varios enlaces peptídicos diferentes y degrada la mayoría de las proteínas en polipéptidos y algunos aminoácidos. En diferentes segmentos intestinales, las células intestinales e intestinales, la cantidad, la proporción relativa y la actividad de estas enzimas son diferentes, lo que afectan la liberación de péptidos de molécula pequeña a diferentes grados.

II. Factores que afectan la absorción de péptidos pequeños

i). Calidad de proteínas en la alimentación

Durante la digestión, la cantidad y proporción de péptidos formados están relacionados con la calidad de las proteínas. Los resultados muestran que la proteína se puede hidrolizar fácilmente en oligopéptidos con bajo peso molecular y gran cantidad en la dieta con un alto contenido equilibrado de aminoácidos esenciales. Pero la deficiencia de aminoácidos esencial, la proteína de alimentación desequilibrada produce la cantidad pequeña, el fragmento de péptido grande de masa molecular. La proteólisis animal produce una mayor proporción de péptidos de moléculas pequeñas, mientras que la proteólisis vegetal produce más aminoácidos libres, y la liberación de péptidos de moléculas pequeñas es directamente proporcional al contenido de aminoácidos básicos disponibles (como la lisina).

ii). Propiedades físicas y químicas del péptido pequeño

Uno es la longitud de la cadena peptídica. Los estudios actuales sugieren que los dipéptidos y los tripéptidos pueden absorber completamente, pero si los oligopéptidos por encima de los tripéptidos pueden absorber completamente sigue siendo controvertido. Dos es la configuración. En general, el tipo L se absorbe más fácilmente que el tipo D, y la configuración de residuos de aminoácidos neutros se absorbe más fácilmente que el péptido de configuración de residuos de aminoácidos ácidos y básicos. El tercero es la afinidad del péptido de molécula pequeña y el portador. Los péptidos compuestos de aminoácidos hidrofóbicos con cadenas laterales grandes son más fáciles de absorber, mientras que los péptidos hidrofílicos con moléculas cargadas pequeñas son más difíciles de absorber.

iii). Condiciones de procesamiento y almacenamiento de alimentación

Las condiciones de procesamiento y almacenamiento son factores importantes que afectan la proporción de péptidos moleculares pequeños liberados a aminoácidos libres durante la digestión de proteínas. La reacción de Maillard durante el procesamiento y el almacenamiento de proteínas también tiene un cierto efecto sobre la absorción de péptidos de molécula pequeña.

iv). El estado fisiológico de un animal

El estado fisiológico y los cambios metabólicos del animal también pueden afectar la absorción de péptidos pequeños. Los animales tienen una capacidad diferente para utilizar péptidos de moléculas pequeñas en diferentes etapas de crecimiento. La edad, el estado de salud, etc., afectarán la absorción y la utilización de péptidos de moléculas pequeñas.

v). Factor regulador metabólico

Estudios recientes han demostrado que los péptidos pequeños no son solo sustratos para el metabolismo de las proteínas, sino también reguladores fisiológicos importantes. Tales como la hormona del crecimiento, el estimulante y otros factores reguladores pueden ser directamente como neurotransmisores, pero también estimular indirectamente la secreción de hormona o enzima del receptor intestinal y juegan un papel. Del mismo modo, los cambios metabólicos de las hormonas del crecimiento, los estimulantes y otros factores reguladores afectarán a su vez la eficiencia de la utilización de proteínas.

vi). Uso de agentes protectores

Dado que hay una absorción no mesentérica de péptidos en los rumiantes, y los péptidos pueden ser utilizados por microorganismos y tejidos del rumen, la absorción de péptidos de moléculas pequeñas se puede cambiar agregando agentes protectores. La concentración de péptidos de rumen aumentó en un 19,69% después de agregar acetato de sodio en la dieta de ovejas HU. Cuando se agregó ionóforo a la dieta de cabras, la protección de los péptidos en el rumen aumentó en un 20%, y la digestibilidad general de nitrógeno también mejoró significativamente.

En los últimos años, se han logrado un gran progreso en el estudio de los oligopéptidos. Como se mencionó anteriormente, el mecanismo de absorción de los péptidos pequeños juega un papel importante en la utilización de proteínas por los animales. Este mecanismo permite la absorción de aminoácidos más rápido que la degradación de los aminoácidos libres para la reabsorción, mejorando así la utilización de proteínas en animales. Además, algunos oligopéptidos pueden usarse como sustancias activas fisiológicas, que pueden ser absorbidas directamente por los animales y participar en la función fisiológica y la regulación metabólica de los animales. Por lo tanto, la absorción de péptidos pequeños es de gran importancia para los animales.