Orígenes de sésamo y etimología

Sésamo Sesamum indicum) es una planta en el género de sésamo, también conocido como Benne. Muchos parientes salvajes ocurren en África y algunos en la India. Se naturaliza ampliamente en regiones tropicales de todo el mundo y se cultiva por sus semillas comestibles que crecen en las vainas. La producción en 2018 fue de 6 millones de toneladas (5.9 millones de toneladas de largas; 6.6 millones de toneladas cortas), con Sudán, Myanmar e India como los mayores productores.

Sesame es uno de los cultivos petroleros más antiguos conocidos, que se han domesticado hace más de 3.000 años. Hay muchas otras especies de sesamo, la mayoría de las cuales son salvajes y nativas de África subsahariana. .Is tolera bien las condiciones de sequía y crece donde otros cultivos han fallado. SEAI tiene el mayor contenido de aceite de todas las semillas. Tiene un sabor fuerte y con nuez y es un ingrediente común en las cocinas de todo el mundo. Como otros alimentos, puede desencadenar alérgico reacciones en algunas personas.

Etimología

La palabra "sesame " se deriva del latín sesamum y griego σήσαμον: sēsamon; que a su vez se deriva de lenguas semíticas antiguas como el Šamašlašamu. de estas raíces, se derivan las palabras con el significado general de "aceite, grasa líquida".La palabra "benne " se registra por primera vez en inglés en 1769, de Gullah Benne, de Malinke Bĕne.

Orígenes e historia

Se considera que el sésamo es el cultivo de semillas oleaginosas más antiguas conocidas por el hombre. Hay muchas especies en este género, la mayoría de las cuales son salvajes. Las especies más salvajes de sésamo son nativas del África subsahariana. Indicum, cultivar nativo de la India.Los restos arqueológicos de semillas de sésamo quemado que datan de 3500-3050 a. han exportado aceite de sésamo a Mesopotamia, donde se llamaba Ilu en Sumerian y Ellu en Akkadian.Algunos informes afirman que el sésamo se cultivó en Egipto durante el período ptolemaico, mientras que otros lo atribuyen al nuevo período del reino. Los egipcios lo llamaron sesemt, y está incluida en la lista de medicamentos en los pergaminos de papiros de Ebs que datan de más de 3,600 años . Excavaciones del rey Tutankamen Cestas descubiertas llenas de semillas de sésamo, junto con otros objetos funerarios, lo que sugiere que las semillas de sésamo estaban presentes en Egipto al menos en 1350 a. C. Hace 2.750 años. Otros sugieren que puede haberse originado en Etiopía.Históricamente, el sésamo fue favorecido por su capacidad de cultivar en áreas que no respaldaron el crecimiento de otros cultivos. También es un cultivo resistente que requiere poco o ningún apoyo agrícola, prospera en condiciones secas, altas temperaturas, humedad que queda en el suelo después de El monzón se apaga, e incluso cuando hay poca o demasiada lluvia. Es un cultivo que puede ser cultivado por los agricultores de subsistencia en el borde del desierto, donde no hay otros cultivos. El sésamo es conocido como una cosecha de sobrevivientes.

Botánica

El sésamo es una planta perenne de 50 a 100 cm (1 pies 8 con 3 pies 3 pulgadas) de altura, con hojas opuestas de 4 a 14 cm (2 a 6 pulgadas) de largo con márgenes completos; Las plantas tienen hasta 5 cm (2 pulgadas) de ancho en la base, reduciendo a solo 1 cm (13⁄32 pulgadas) de ancho en los tallos de la flor. Las flores son tubulares, de 3 a 5 cm (1+1⁄8 a 2 pulgadas ) largo, con una boca de 4 lóbulos. Las flores pueden variar en color, algunas son blancas, azules o moradas.El color del sésamo varía de una variedad a otra. La variedad de sésamo más comercializada es blanca. Otros colores comunes son Buff, Tan, Gold, Brown, Reddish, Grey y Black. La cáscara es del mismo color que la fruta.La fruta de sésamo es una cápsula, generalmente pubescente, rectangular en sección transversal, generalmente con un pico triangular corto. ⁄64 a 25⁄32 in) en ancho, y varía en el número de compartimentos igual de 4 a 12. Las divisiones de fruta (dehiscencia) naturalmente, ya sea dividiéndose de arriba a abajo a lo largo del tabique o a través de los dos agujeros apicales para liberar la liberación las semillas, dependiendo del cultivar del cultivar. El grado de dehiscencia es importante en la reproducción de la cosecha mecanizada, al igual que la altura de inserción de la primera cápsula.El sésamo es muy pequeño. Su tamaño varía entre las miles de razas conocidas. Típicamente, las semillas tienen aproximadamente 3 a 4 mm de largo, 2 mm de ancho y 1 mm de espesor (15⁄128 a 5⁄32 × 5⁄64 × 5⁄128). Las semillas son ovoides y ligeramente aplanadas, con el ojo de semilla (hilio) ligeramente más delgado que el otro extremo. La masa de 100 semillas es de 0.203 gramos. La testa (testa) puede ser suave o acanalada.